3M aliejaus kokybės testai: kaip teisingai įvertinti aliejaus būklę?

Primename, jog Lietuvos higienos normos HN 15:2005 “Maisto higiena” 34.4. punktas numato, kad įmonės, kuriose šiluminiam maisto produktų apdorojimui skirti riebalai yra naudojami daugiau kaip vienai gaminių partijai gaminti, laisvųjų riebalų rūgščių koncentracija turi būti tikrinama specialiais tam skirtais testais. Laisvųjų riebalų rūgščių koncentracija riebaluose neturi viršyti 2.2 proc. Kai laisvųjų riebalų rūgščių koncentracija pasiekia 2.2 proc., riebalai turi būti pakeisti.
 

Įprasto aliejaus naudojimo metu riebalai nuolat skyla. Proceso metu susiformuoja nepageidaujami ir kenksmingi šalutiniai produktai – poliniai junginiai bei laisvosios riebiosios rūgštys. Kepimui naudoti nebetinkamas aliejus keičia maistui būdingą spalvą, kvapą, skonį.

Laisvųjų riebalų rūgščių koncentracijos patikrai reikalinga naudoti aliejaus kokybės testus. Siūlome rinktis itin lengvai naudojamas ir akimirksniu rezultatus pateikiančias 3M suskilusių laisvųjų riebalų rūgščių matavimo juosteles, kurios užtikrins greitą kepimui naudojamų riebalų keitimo kontrolę.
 

3M LRSM popierinės riebalų tikrinimo juostelės pagal laisvųjų rūgščių koncentraciją nustato riebalų skilimo laipsnį. Suskilusių laisvųjų riebiųjų rūgščių koncentracija, parodoma pasikeitus 3M LRSM juostelių linijų skaičiui. 3M riebalų tikrinimo juostelių naudojimas yra itin paprastas. Esant darbinei temperatūrai (nuo 160 iki 185°C) juostelė įmerkiama į riebalus. Tikrinimo metu neužteršiamas aliejus. Pakuotėje - 20 vnt.
 

Užsisakykite jums patogiu būdu:

1. Prisijungę prie www.manjana.lt paskyros (prekės kodas S101)

2. Susisiekę su jus aptarnaujančiu vadybininku

3. Paskambinę telefonu:
   KAUNE +370 616 98170
   VILNIUJE +370 682 02804
   KLAIPĖDOJE +370 616 76 501